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文明礼仪普及第八章 涉外礼仪
发表时间:2013-10-30    来源:

  第八章  涉外礼仪

  什么是外交礼仪?

  答:外交礼仪通常是指适用于官方的正式对外交往活动之中的国际政务礼仪。外交礼仪是在长期的各国政府之间的官方交往中逐渐形成、发展和完善的。

  外交礼仪有哪些特征?

  答:1、规范性; 

  2、严肃性;

  3、礼宾性。

  涉外礼仪的基本原则具体有哪些方面?

  答:1、维护形象;

  2、不卑不亢;

  3、主权平等;

  4、信守约定;

  5、入乡随俗;

  6、求同存异;

  7、热情适度;

  8、谦虚适当;

  9、不宜为先;

  10、尊重隐私;

  11、女士优先;

  12、以右为尊;

  13、差异性。

  涉外介绍礼仪中,有哪些主要规定?

  答:1、先介绍主人,后介绍客人;

  2、先介绍职务低者,后介绍职务高者;

  3、先介绍男士,后介绍女士;

  4、先介绍晚辈,后介绍长辈;

  5、先介绍个人,后介绍集体。

  如何理解女士优先原则?

  答:“女士优先”是国际社会公认“第一礼俗”。在一切社交场合,每一名成年男子,都有义务主动自觉地以自己的实际行动去尊重女士,关心女士,保护女士,照顾女士,并且还要为女士排忧解难。国际社会公认,唯有这样的男子才具有绅士风度,才有教养。 

  如何称呼外国人?

  答:在涉外交往中,对男子一般称先生,对女子称小姐、太太。对未婚女子,无论年龄大小,都称小姐。对已婚的女子称太太,对不了解婚姻状况的女子称女士。对地位较高、年龄稍长的已婚女子称夫人。近年来,女士已逐渐成为对女子最常用的称呼。

  对于有学衔、军衔、技术职称的人士,可以称呼其头衔。

  一般而言,对外国部长以上的高级官员,可称“阁下”。

  对国王、王后可称“陛下”,对王子、公主、亲王可称“殿下”。

  与西方人交谈时的“八不问”是什么?

  答:即不问年龄、婚否、收入、经历、住址、个人生活、宗教信仰与政治见解,以及不谈对其他人的看法。

  日常涉外交往的礼节有哪些?

  答:遵守时间,不得失约;谦恭礼让,女士优先;尊重隐私,选择话题;谈吐文雅,举止得体;讲究卫生,注意仪表。

  西餐的餐具有哪些,应注意哪些使用方法?

  答:1、杯子。

  2、餐具。刀、叉、匙、糖块夹、派铲、点心铲、龙虾钳及各式银器、瓷器等。

  3、刀叉的使用。以右手持刀,左手持叉,盘中的食物如需推移,以用刀推移为宜,必要时,刀叉可以易位,即用右手叉,左手持刀,切忌转动盘子,转变食物堆放的方位。

  桌面上的食物,除面包、长条的生菜如芹菜等,可用手取食外,所有食物,一律用叉子取食,切忌用刀子叉肉进食。

  喝汤使用汤匙。甜点可用小匙或叉。肉质较软的水果,切碎后用匙进食。所有匙、叉及刀用毕后,要放在盘碟上,不可置放于碗内。

  刀叉取用的顺序,要先用摆在餐盘最外侧者。吃一道,用一副刀叉,用毕,刀叉并排放在盘中央。

  4、餐具的布置。西餐刀叉的布置均依餐式的顺序排列,有多少道菜,就摆多少副刀叉。

  怎样正确使用西餐餐具?

  答:食物盘子在餐桌的正前方。右侧放刀,左侧放叉。两者都按使用顺序,由外侧向内侧摆放。吃全席大菜时这些餐具就按照食用开胃小菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、烘烤食物、餐后甜食的顺序依次摆出。

  通常刀、叉成对,唯独喝汤汤匙是单个使用。正餐一般从汤开始,最大的匙子是汤匙,放右侧的最外面。桌上的刀、叉以三副为限,当上完三道菜后便撤去,再随菜摆上新的刀叉。餐后的甜食另有叉子和汤匙。涂黄油用的奶油刀,应放在左侧的面包碟子上。如果菜单中有鱼,配专用的叉子,放在肉叉的外侧,比肉叉略小些。

  上主菜即肉菜时,切分肉食要右手持刀,左手持叉。英国人用左手拿叉,叉头朝下,把肉扎起来送入口中;如果有烧烩的蔬菜,就用刀把菜挑到叉上再送入口。美国人则在切分好肉以后,把刀放下,换用右手拿叉,叉尖朝上插入小块食物下面,铲起食物送入口中。用餐完毕,英国人将刀、叉放在盘子中央。绝不让刀、叉的一端放在盘子上,而另一端搁在桌上。而美国人却把刀横放在盘子右下边的边沿上,叉放在旁边,让叉尖朝上。切忌将刀叉摆放成十字形。

  在西方,色拉只准用叉子吃,以右手拿叉,叉尖朝上。通常有一把吃色拉的专用叉子。另外,取食面包则应该用左手去拿,而决不用叉去叉。拿好面包后,放在旁边的小碟中或大盘子的边沿上。涂面包黄油时,应从面包上掰下一块,用刀抹些黄油再吃,而不是把整块面包一下子都抹上黄油。

  在席间谈话时,可不必将刀、叉放下。但如果要做手势,就应该把刀叉放下,切不可拿着刀叉在空中比划。另外,也不能将刀叉竖起来拿着。

  喝汤的礼仪有哪些?

  答:l、喝汤要用汤匙,不宜端起碗来喝。

  2、喝汤的方法,汤匙由身内向外舀出,并非由外向内。

  3、养成习惯,第一次舀汤宜少,先测试温度,浅尝。

  4、不要任意搅和热汤和用口吹凉。

  5、喝汤不要出声。

  6、汤舀起来,不能一次分几口喝。

  7、汤将见底,可将汤盘用左手拇指和食指托起,向桌心向外倾斜,以便取汤。

  8、有时汤亦用两侧有耳的杯盛出,此种情形,可用两手持杯耳,端起来喝。

  9、喝完汤,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

  吃面包的礼有哪些?

  答:l、面包要撕成小块吃,不可用口咬。

  2、如要涂黄油,并非整片先涂,再撕下来吃,宜先撕下小块,将黄油涂在小块面包中间,送入口。

  3、如果饼干和面包是烤热的,可以整片先涂黄油,再撕成小块吃。

  4、涂牛油要用黄油刀,如餐桌上未备牛油刀,用其他的刀子亦可。

  5、切勿将面包浸在汤中,或浸肉汁来吃。

  6、撕面包时,碎屑应用碟子盛接,切勿弄脏餐桌。

  7、吐司(烤面包)多用在早餐,在宴席中,不应上吐司。

  8、面包切忌用刀子切割。

  吃蔬菜和沙拉有哪些礼仪?

  答:1、配制在主菜里的蔬菜,都是可以吃的。

  2、玉米段插上了牙签、木棍,可以拿起来吃。但较文雅的方式是将玉米竖起,右手持刀,左手持叉压住玉米,切下玉米后,用叉舀食。

  3、朝鲜蓟是用手撕下花萼,一片一片地吃。

  4、青豆可用叉子先把它压扁,再用叉舀起来吃。

  5、沙拉用叉子吃,如菜叶太大,可用刀在沙拉盘中切割,后再用叉子吃。

  6、芹菜条可用手取食,当然也可用刀叉取食。

  7、小粒的蕃茄,可用手取食。

  吃鱼、虾、海鲜有哪些礼仪?

  答:1、吃鱼片,可用右手持叉进食,少用刀。

  2、如系连头带尾的全鱼,宜先将头尾切除,再去鳍,将切下的头尾堆在盘子一旁,再吃鱼肉。

  3、全鱼吃完鱼的上层,切忌翻身,应用刀叉剥除鱼骨。

  4、鱼骨的去除,要用刀叉,不能用手。

  5、万一吃到骨头,不能吐出,应使用拇指和食指自唇部取出放在盘上。

  6、附带的柠檬片,宜用刀叉挤汁,亦可用手挤汁。

  7、贝类海鲜,应以左手持叉,刺其肉,挑出来吃。

  吃肉类有哪些礼仪?

  答:l、认识牛排的熟度。如被问“要几分熟的牛排”,要回答正确,事后再重烤或不敢吃,都会引起困扰。

  2、牛排要吃一块,切一块。右手拿刀,左手握叉。

  3、切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下,再切一次,不能像拉锯子方式切,亦不要拉扯。

  4、切肉要大小适度,不要大块送入嘴里。

  5、猪排、羊肉,吃法与吃牛排相同。

  6、烤鸡或炸鸡,在正式场合用刀叉吃。雏鸡、乳鸽等,用叉压住,刀割下腿肉和胸肉,不要去翻身。为求完整,开始吃时,将它自胸部剖成两半块最佳。

  7、嚼食肉时,两唇合拢,不要出声。口中食物未吞下,不要再送入口。

  8、肉类切忌先切成碎块,不但不雅,而且肉汁流失,甚为可惜。

  吃水果时有什么礼仪?

  答:1、多汁的水果如西瓜、柚子等,应用匙取食。

  2、粒状水果如葡萄,可用手抓来吃。西方人的习惯,葡萄连籽吞吃,如欲吐籽,应吐于掌中、放入碟里。

  3、汁少较脆的水果如苹果、梨,可将之切成四片,再削皮用刀叉取食。

  4、桃及瓜类,削皮切片后,用叉取食。

  5、香蕉可用刀从中划开,将皮向两旁剥开后,用刀切成小段吃。

  6、柑橘用手剥皮后,可用手一片一片地撕下来吃。

  7、草莓类多放于小盘中,用匙或叉取食。

  8、西餐在吃水果时,常上洗手钵,所盛的水,常撒花瓣一枚,供涮手用。但记住,只用来洗手指尖,切勿将整个手伸进去。因此,刚吃完水果的手,不宜用餐巾擦手,应先涮洗手指,再用餐巾擦干。

  吃甜点有哪些礼仪?

  答:l、一般蛋糕及派、饼,用叉分割取食,较硬的用刀切割后,用叉取食。

  2、冰淇淋、布丁等,用匙取食。

  3、小块的硬饼干,可用手取食。

  喝咖啡有哪些礼仪?

  答:1、用匙调咖啡时,切忌用匙舀起咖啡,尝尝是否够甜。

  2、喝咖啡时,用食指和拇指,拈住杯把端起来喝,咖啡碟不必端起。

  3、喝完咖啡,咖啡匙要放在碟子上。

  赠礼时有哪些礼节?

  答:选择礼物 要注意礼品的纪念性、民族性、针对性、差异性。应事先了解受礼人的性格、爱好、修养,以及所在国的习俗等,因人而异,“投其所好”。针对受礼人所在国的习俗,注意与礼品品种、色彩、图案、形状、数目、包装有关的禁忌。

  讲究礼品包装  国外非常讲究礼品的包装,因此礼品一定要用彩色纸包装,然后用丝带系成漂亮的蝴蝶结或梅花结。在信基督教的国家里,礼品包装应避免把彩带结成十字交叉状。

  利用恰当的时机 赠送礼品还要注意时机和场合。一般情况下,各国都有初交不送礼的习惯。

  送花时应考虑到花的寓意、颜色及数目。最好送外宾所在国的国花及相应的辅花,花束大小应视场面大小及宾主之间的关系而定,花枝的数量以单数为宜,但忌13。

责任编辑:王心达